米粉クッキー

型抜きは久々

どうも

米粉でクッキーを作ってみた。米粉で作るのは初だったりする。

焼き色が濃すぎた。

なんせ、お風呂に入ってる間に焼いてしまったので。

食感が、サクサクでショリショリでほろほろな感じ。たまごボーロのような。

癖になる食感だ。

葛粉入れたからかな。甘みはメープルシロップ。

振り返るそして寄り道

どうも

東日本大震災から1年。

この日は、あの日帰宅困難者になったまっちさんが歩いて帰って来た

道のりをもう一度歩いてみました。

そして途中に公園や植物園があり動物園もあったので寄り道。

いつか上野動物園に娘を連れて行こうと思ってたので

とりあえず反応を見るにはちょうどいい。

あひる

鳥が近寄ってくると
ヤーと言う
ビビリやな娘

見た目がエジプト系な鳥

モルモット

ひつじ

鹿

やぎのミンミン
魂を吸い取られたかのように
ボー

やっぱりビビリやな娘

この日歩いた距離は１２km。

色んな事を思い出しながら歩きました。

ひえー

どうも

雑穀のひえを使ってドーナツを作った。

数年前、粟のドーナツを作った時、うまかったのでひえで挑戦。

見かけるレシピはレーズンが入ってたりするけど、苦手なので

入れてませえんん。

メープルシロップとリンゴジュースを少し入れてみました。

揚げたては外カリカリでなかなか。冷めるとうーーーーーん。

娘には揚げずに薄く油を敷いて焼きました。ほおばって食べてたよ。

少し残ったひえは味噌汁に入れました。

こちらも全て飲んだ。

いい飲みっぷり！

人のも奪う

最近、お菓子を作ることが多いけど決して得意ではないのだ。

最近、『甘いのある？』と毎日聞いてくる奴がいるので。

ないと答えても探し回るんだよね。隠してると思ってるのかね。

かりんとうならあるのに見つけてもスルー。おいおい、嫌いかよ。

作る気力があるから出来るけど、この気力が冷めると作らない。

食べたいと言われても作らない。いつまで続くのやら。

アップルパイ

どうも

アップルパイを作ってみたんだよね。

生地から作ったから時間かかった。

バターじゃなく前回載せたショートニングを使用しました。

バター不使用のパイってタルトみたいな感じで、あの層になってて

サクッとしたのが食べたくて頑張ったんだ。

冷蔵庫に入れては出して煉っての繰り返しで何とかできた。

まず、リンゴをもっとタップリ入れたかった。

煮ないで、てんさい糖、シナモンを混ぜて放置したリンゴを入れたので

フレッシュ感があって良かったよ！

下の生地がしっとりになるのが嫌で、くるみパンをしいてみたら

これまた良かった。

肝心なパイは、層にはなったけど、足りないしガリガリなとこがあって

水分がいきわたらないとこがあったかも。

まっちさんは喜んで食べてたけど、これはリベンジだな。

キャロブクッキー

どうも

久々にキャロブアーモンドクッキーを作った。

カフェで働いてた時以来だ。

どうも、手で形を作るとこの形に無意識になってしまう。

仕事してた時の癖が抜けてないみたい。

お店の方がもちろん綺麗だしもっと大きいよ。

キャロブっていなご豆のサヤの粉末で、マクロビとかではココアの代わりに使ったりして。

鉄分・繊維・カルシウム豊富だし、しかもココアよりカロリーが低いときたもんだ。

今回はトランスファットフリーのオーガニックショートニングを使用。

ショートニングを使用してる方がいたらお勧め。

一般のショートニング私はお勧めできん。

バニラエキストラクトはバニラエッセンスに比べるとお値段高いよね。

簡単らしいので自分で作ろうかと思ってます。

誰か作った方いらしたら感想聞かせてください。

ダーボン社
精製過程で水素添加や添加物をしないため、
トランス脂肪酸を含みません。
しかもノンコレステロール。
添加物、保存料も一切使用していない、
有機JAS認定のショートニングです。

化学香料の添加や、薬品を使っての
アルコール抽出はしておりません。
ナチュラルフレーバーのお菓子づくりに。
原材料のバニラビーンズ抽出液は、
バニラビーンズを水とアルコールにつけて
バニラ液を抽出したエッセンスです。

ひな祭り

どうも

まっちさんはお仕事で遅いので二人でひな祭りをしました。

と、言ってもご飯を食べてお雛様の前で写真を撮って

二人で『うれしいひな祭り』左右にゆれながらを歌って。

今の雛人形って付けまつげしてるらしいですね。

リカちゃん人形みたいな顔してて。

それに比べたらこちらは古くて今風な顔立ちではないけど、

大阪の谷本要助商店のお人形で、お店は昭和20年空襲で焼けたそうです。

それを知ったら大事にしないと。旧暦まで飾っときます。

ご飯はひな祭りっぽくないです

鯛めし・菜の花のみぞれ和え・青さのお吸い物
焼き筍・鱈と蛤のアクアパッツァ
苺と甘酒のスイーツ

ぼたもちも作った

素材は春でも見た目がぽくなかった。イタリアン混ざってるし。

娘は鯛めしが好きでよく食べてた。でもやっぱりちらし寿司だな。

ちらし寿司嫌いな奴さえいなければ気兼ねなく作るんだがねぇ～。

スイーツはオーガニックベースの奥津典子さんのレシピで作りました。

無性に食べたくなる

この日は娘も食べたので塩分ゼロのうどんで

めんつゆは春夏秋冬

どうも

山形ではポピュラーなひっぱりうどん。

寒くなると食べたくなる。

茹でた乾麺のうどんを納豆と絡ませて食べる。

単純だけどウマイ！！！中尾彬も絶賛しました。

つゆの中に納豆じゃなく、ご飯にかける納豆をうどんと混ぜる感じ。

まっちさんが大好きで、『何食べたい？』『ひっぱり』『また？』

と毎年こんな会話になる。

まっちさんはこだわり？があって、薬味は入れず一味とめんつゆだけで食べる。

各家庭色んな味があって、実家はネギや鰹節いれたり。

めんつゆじゃなく醤油の家庭もあるし。

作る側は大変らくだけど、バランスはねー。

でもウマイから冬はチョイチョイ登場。

あと、これは絶対乾麺でなきゃおいしくないです。

生うどんは合わないのだよ。うん。