お久しぶりです中畑監督 調子はいかがでしょうか |
どうも
そういや天地返しー!!っと慌ててしました。忘れてたよ。
カビが出てないかドキドキで蓋をあけたらやっぱり・・・・・
カビをとった後です |
ビッチリとラップしたけど淵に空気が入りカビが出来てました。
取れば平気なのでとりあえず取りました。
容器を洗い焼酎で消毒しました 父の呑み残し焼酎が役に立ってます |
この時に味噌を少し味見してみました。
これが・・・ウマイ!!!なんて言うか若い味噌。でもウマイ。
これで来年も絶対作ると心に決めました。
味噌玉を作り空気が入らないように びしっと投げつけ |
今度こそピチッとラップをして 重石の塩を乗せました |
次は8月にまた天地返しかな。10月には出来上がるかな。
今回はオープンしたばかりのこちら |
味噌作りの記事はこちら